Уникальный, слегка душноватый аромат и нежный, менее жгучий, чем у черного перца вкус характерны для белого перца, который высоко ценится поварами во всем мире.
Белый перец добавляет вкуса блюдам из белого мяса, рыбы, яиц, соусам, паштетам, сырам, а также супам, салатам и кондитерским изделиям.
Рекомендуется добавлять белый перец горошком в начале приготовления блюда, а молотый — в конце.