Благодаря своему сбалансированному составу, капуста брокколи с успехом используется в диетическом питании и способствует снижению веса. В замороженной капусте содержится практически такое же количество витаминов и минеральных веществ, как и в свежей, поэтому этот овощ остается полезным в любое время года.
Нежная капуста брокколи проходит калибровку: её сортируют по размеру, оставляя только крупные и средние соцветия.
Свежие брокколи замораживают шоковым методом, чтобы в них сохранилось максимум витаминов.
Такая заморозка не образует льда и снега.