Знаете ли вы, что утка — самая жирная из всей домашней птицы? Но есть в ней и нежирная часть — грудка. Охлажденное филе грудки утки после приготовления остается серым, а не белым, как у курицы или индейки. У филе очень «мясной» вкус, напоминающий сочную говядину. Утке, как и любой пернатой дичи, очень подходят яркие, сладкие, плодово-ягодные соусы, поэтому приготовьте грудку с клубникой, маком и семенами спельты, которые придают легкий кисловатый оттенок.